การลดการบริโภครสเค็มเพื่อสุขภาพนั้นกำลังกระแสที่ผู้คนให้ความสำคัญกันมากขึ้น แม้แต่ในญี่ปุ่นเองก็ความพยายามลดการใช้เกลือ และทดแทนด้วยนวัตกรรม เช่น ตะเกียบไฟฟ้าที่นักวิจัยญี่ปุ่นคิดค้นขึ้นเพื่อกระตุ้นให้อาหารมีรสเค็มโดยไม่ต้องใส่เกลือ
แน่นอนว่านักวิจัยนั้นก็ไม่รอช้า นำเทคโนโลยีดังกล่าวไปต่อยอดกับเครื่องครัวประเภทอื่น ๆ ทันที ออกมาเป็นช้อนและชามเสริมรสเข็มในที่สุด!
เช่นเดียวกับตะเกียบ ช้อนและชามชุดนี้นั้นทำงานโดยการส่งคลื่นกระแสไฟฟ้าเบา ๆ จากพื้นผิวของช้อนชามไปยังอาหาร จนกลายเป็นประจุไอออน เช่น โซเดียมคลอไรด์ที่จะกระตุ้นให้เรารู้สสึกได้ถึงรสเค็ม ซึ่งพอประจุไอออนรวมกันแล้วสัมผัสลิ้นของเรา ก็จะได้รสเค็มโดยที่ไม่ต้องใส่เกลือลงไปเลยแม้แต่นิดเดียว
เหตุที่นำมาต่อยอดนั้นเป็นเพราะตะเกียบนั้นมีรูปทรงเรียวบาง ทำให้จ่ายพลังงานได้ยาก จึงต้องเชื่อมตะเกียบเข้ากับสายแบตเตอรี่ที่เหน็บอยู่บนสายรัดข้อมือ ทำให้ไม่ค่อยสะดวกมากนักเวลาใช้งานจริง
แต่ช้อนกับชามนั้นมีพื้นที่ให้ใส่แบตเตอรี่อย่างเหลือเฟือ ทำให้สามารถนำไปใช้กับอาหารประเภทอื่น ๆ ได้เช่นซุปหรือแกงกะหรี่ นอกจากนี้แล้ว ยังเหนือกว่าตรงที่เสริมรสเค็มได้ถึง 1.5 เท่า เมื่อเทียบกับตะเกียบที่เสริมรสเค็มได้เพียงแค่ 30% เท่านั้น
ทางบริษัท Kirin ซึ่งเป็นผู้ร่วมค้นคว้าวิจัยนั้นเผยว่าจะนำไปทำเป็นสินค้าวางขายจริงในปีหน้า โดยจะตั้งชื่อแบรนด์ว่า Erekisoruto (エレキソルト) หรือ "Elecsalt" นับว่าเป็นข่าวดีทีเดียวของผู้ที่เป็นห่วงเรื่องสุขภาพและระดับโซเดียมในร่างกายหรือมีอายุมาก แต่ยังติดทานรสเค็มอยู่
ที่มา: Sora News 24
ติดตามข่าวสารอื่น ๆ ภายในเว็บไซต์ Online Station ได้ที่ https://www.online-station.net