หลาย ๆ คน น่าจะคุ้นเคยกับขนมโดรายากิ หรือที่รู้จักกันอีกชื่อว่าแป้งทอดซึ่งเป็นของโปรดของโดราเอม่อน ซึ่งในไทยนั้นสามารถหาซื้อได้ไม่ยาก ตามเบเกอรี่ต่าง ๆ ตามห้างนั้นมีขายแน่นอน วันนี้เราขอเสนอโดรายากิสูตรใหม่จากญี่ปุ่นที่ดูเผิน ๆ แล้วจะไม่ต่างจากของเดิม แต่ดีต่อสุขภาพและและเหมาะกับผู้ที่มีโรคประจำตัวบางโรคที่ทำให้ไม่สามารถทานได้หรือเป็นวีแกน
เหตุผลที่บางคนอาจไม่สามารถลองทานโดรายากิได้เพราะโดรายากินั้นมีส่วนผสมเป็นไข่นั่นเองครับ เพราะบางคนอย่างเช่น VTuber คนหนึ่งใน Hololive แพ้ไข่จึงไม่สามารถทานอาหารที่มีส่วนผสมของไข่ได้เลยได้ อีกทั้งแป้งที่มีกลูเตนนั้นก็เป็นอีกส่วนผสมหนึ่งที่ทำให้ผู้ที่แพ้กลูเตนหรือเป็นวีแกนกินไม่ได้
แต่ด้วยความคิดสร้างสรรค์แปลกใหม่นี้เอง ที่ทำให้ร้าน Daitokuya Chokyu จากจังหวัดมิโอะที่เป็นร้านขนมหวานญี่ปุ่นซึ่งดำเนินกิจกรรมมาตั้งแต่ปี 1716 หรือกว่า 300 ปีที่แล้ว ร่วมมือกับ Enny Corporation ซึ่งเป็นบริษัทที่มุ่งโปรโมตอาหารญี่ปุ่นที่คนรู้จักน้อยไปทั่วโลก เพื่อสรรค์สร้างโดรายากิแบบใหม่นี้ขึ้นมา
โดยขนมนี้มีมีชื่อว่า Honki Dorayaki (本気どらやき) หรือ 'โดรายากิจริงจัง' มีส่วนผสมที่ไม่ใช้กลูเตนหรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์ใด ๆ ทั้งสิ้น ซึ่งปกติแล้วโดรายากิที่ไม่ใช่ไข่หรือแป้งไม่มีกลูเตนจะไม่นุ่มไม่น่าเคี้ยวเท่าไหร่ แต่หลังจากที่ลองผิดลองถูกมามาก ทางร้านก็สามารถทำแป้งที่อร่อยนุ่มฟูออกมาได้ อีกทั้งยังใช้น้ำตาลธรรมชาติและอากาเวสีน้ำเงินเพื่อปรุงรสหวานแทนน้ำตาลทรายขาวในไส้ถั่วแดงอีกด้วย เพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น
Honki Dorayaki จะมีไส้ให้เลือก 3 แบบ นั่นคือไส้ถั่วแดงตามแบบโดรายากิทั่วไป ไส้ชาเขียวมัทฉะ และไส้โฮจิฉะหรือชาเขียวคั่ว และทางร้านก็แนะนำว่ามีวิธีกินหลายแบบ ทั้งแช่เย็นไว้กินหน้าร้อน หรือเอาไปอุ่นในไมโครเวฟเพื่อให้ร้อนอร่อยเหมือนทำใหม่
Honki Dorayaki กล่องหนึ่งจะมีอยู่ 5 ชิ้น เป็นไส้ถั่วแดงสองชิ้น ไส้มัทฉะสองชิ้น และไส้โฮจิฉะหนึ่งชิ้น สนนราคาอยู่ที่ 2,890 เยน หรือ 765 บาทครับ ถือว่าแพงอยู่เหมือนกัน แต่ก็น่าสนใจสำหรับคนที่ไม่สามารถกินโดรายากิแบบธรรมดาได้จริง ๆ เพราะแพ้กลูเตนหรือเป็นวีแกน แต่อยากลอง
ที่มา: Sora News 24, Honki Dorayaki Homepage
ติดตามข่าวสารอื่น ๆ ภายในเว็บไซต์ Online Station ได้ที่ https://www.online-station.net
