ญี่ปุ่นคิดค้นตะเกียบสุขภาพ ที่ทำให้กินอาหารเกลือต่ำแล้วรู้สึกอร่อยขึ้นได้!

สถาบันวิจัย Miyashita Yoshiaki ของภาควิชาวิทยาศาสตร์ประกอบสื่อ ประจำมหาวิทยาลัย Meiji ประเทศญี่ปุ่น ล่าสุดได้มีการจับมือกับบริษัท Kirin Holdings คิดค้นพัฒนาคลื่นไฟฟ้ากระตุ้นในอุปกรณ์ประเภทตะเกียบเพื่อช่วยเพิ่มรสชาติอาหารที่มีเกลือต่ำออกมา

สำหรับอุปกรณ์รูปแบบตะเกียบที่พัฒนาขึ้นโดยสถาบันวิจัย Miyashita กับบริษัท Kirin ก็มีการยืนยันเป็นครั้งแรกในโลกแล้วว่าอุปกรณ์ตัวนี้สามารถทำให้ผู้กินอาหารเกลือต่ำรู้สึกเค็มขึ้นได้่ โดยจะรู้สึกเค็มขึ้นประมาณ 1.5 เท่าจากปริมาณความเค็มเดิมของอาหารนั้น ๆ 

ถึงแม้ว่าจะเป็นการใช้ไฟฟ้าไปกระตุ้นเพื่อเลียนแบบความเค็ม แต่จากการวิจัยนั้นก็พบว่ามันเป็นความเหมือนกับอาหารทั่วไป และนั่นทำให้เราสามารถรับประทานอาหารที่มีเกลือลดลง 30% โดยที่ยังรู้สักถึงรสชาติเค็มเหมือนเดิมได้ นอกจากนี้ในการรับประทานกับอาหารที่มีเกลือต่ำอยู่แล้ว ยังทำให้รสชาติโดยรวมอร่อยขึ้นด้วย

เนื่องจากมันเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับการใช้ในชีวิตประจำวัน ในอนาคต เหล่านักวิจัยจึงคิดที่จะนำไปปรับใช้กับช้อน แก้ว ถ้วน หรืออุปกรณ์อื่น ๆ เช่นกัน ไม่แน่ว่าถ้าทำกับความหวานได้เมื่อไร มันน่าจะเป็นอะไรที่สมควรมีแก่ทุกบ้านทุกครัวเรือนเลยทีเดียว

“ต้องการ!!”

ที่มา: https://www.meiji.ac.jp/koho/press/6t5h7p00003fh8kv.html

TrunksTH