Mosaic sushi เป็นเทรนด์ใหม่ล่าสุดของญี่ปุ่นในขณะนี้ งานนี้ไม่จำเป็นต้องกินปลาดิบเป็น เพราะแค่เห็นคุณก็รู้สึกว่าอิ่มไปตลอดทั้งวันเพราะว่าไม่อยากจะแกะมันออกมาจากกล่องนั่นเอง ซึ่งศิลปะการวางซูชิลงไปในกล่องสี่เหลี่ยมจตุรัสแบบนี้ เพียงแค่คุณจัดวางเหล่าซูชิต่างๆ ในรูปตารางซึ่งง่ายต่อการบรรจุลงถุงมากกว่าปกติ และขาดว่ามันจะกลายเป็นที่นิยมในประเทศสากลในไม่ช้า
ที่มา : http://www.boredpanda.com/mosaic-sushi/
